自家焙煎珈琲 | 岡崎市自家焙煎珈琲の店 uchi coffee（ウチコーヒー）お知らせ、自家焙煎珈琲、珈琲豆販売、自家製食パンケーキ、Bean to barチョコレート

2018年10月25日 09:10 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：Bean to bar チョコレートカテゴリ：自家製食パンケーキカテゴリ：お知らせ

自家製チョコレート販売10日になりました。

４ヶ国の自家製チョコレートを販売し10日になりました。

チョコレートに興味のある方は試食していただき、

その後、感想をお願いしてしますが、以外なのが

コスタリカ産で特徴がありすぎて不評です。

でも珈琲といっしょ味わってみると良さがわっかって

頂けます。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲　uchi coffeeです。

以外にも1番人気がインドネシア産、
2番ガーナ産、　3番トーゴ産、

４番コスタリカ産、になりました。

下の写真は昨日製造のインドネシア産カカオ豆で焙煎した後です。

薄皮をムキ、美味しそうな光ったカカオ豆

一粒ずつ手作業でむきます。

当店の板チョコ１０枚（２５０ｇ）で２時間～２時間半

この工程だけでも手が痛くなり、ツリそうになる時が

有りますがひたすらムキます。

スリコギで細かくなるまでつぶします、ある程度細かくして石臼工程に入ります。

これで約１７５ｇ（板チョコ７枚分）

インドネシア産カカオ豆は粒が大きくチョコレートが

赤っぽい色に仕上がります。そして味、香りに

フルーティー感が有り女性に人気

この続は明日に！

　　　　おしらせ
２０１８年１１月３日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
　　　　　よろしくお願いします。

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2018年10月22日 09:31 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：Bean to bar チョコレートカテゴリ：自家製食パンケーキカテゴリ：お知らせ

櫻園さんのみたらし団子おいしかった～！

10月２０日（日曜日）定休日でしたので、
私の趣味？のひとつソフトテニスに行く前に
櫻園さんの大平店に行き「みたらし団子」を
買いました、店主は別行動で名古屋の
港サッカー場へFCマルヤス岡崎の応援に

行き、選手の差し入れ用に和菓子を購入

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲　uchi coffeeです。

私も店主も見た瞬間にみたらし団子購入決定

久しぶりに雲一つない秋晴れになりました。
気持ちのいいテニス日和、
とその時「杉くんの駄菓子屋」のヘルパーさんが

テニスコートに見学に見えました。杉くんは電動車いす

での生活ですが、グランパスサポーターでもあり行動力

が有り、いろんなところへも出かける方です。

またテニス仲間の女性（櫻園の娘さんと息子さんが
小中学と同級生だったと分かりました。）と３人で
美味しくいただきました。ああ～幸せ。

　　　　　おしらせ
２０１８年１１月３日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
　　　　　よろしくお願いします。

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2018年10月20日 07:54 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：Bean to bar チョコレートカテゴリ：自家製食パンケーキカテゴリ：お知らせ

店内のステンドグラスを紹介

今日はチョット一息

店内のステンドグラスを紹介したいと思っています。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲　uchi coffeeです。

写真のステンドグラスもアンティーク品なんですよ。

家具の扉に取り付いています。

上のステンドグラスの詳細です、立体になっています。

朝顔と呼んでいます。

バラでイギリスでは当時の代表的デザイン

これもバラ？

他にも有りますので見に来てください。

お知らせ
２０１８年１１月３日（土曜日）　臨時休業させていただきます。
　　　　よろしくお願いします。

Posted by uchi coffee 　ウチコーヒー │コメント(0)

2018年10月18日 08:47 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：Bean to bar チョコレートカテゴリ：自家製食パンケーキ

お持ち帰り用自家製チョコレート販売を始めました。

Bean to bar チョコレート販売を始めました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲　uchi coffeeです。

お持ち帰り用自家製チョコレート
板チョコ 25g／1ヶ
ガーナ産、トーゴ産、インドネシア産、コスタリカ産の４ヶ国
すべて８５％＋キビ糖のみで作りました。
　　　　￥６００～￥７５０

ステックチョコ 5g／1ヶ　食べ比べセット
３本セット（４ヶ国からガーナ産基準で２本選んだください）
ガーナ産、トーゴ産、インドネシア産、コスタリカ産の４ヶ国
すべて８５％＋キビ糖のみで作りました。

　　　　￥４００（１セット）

Posted by uchi coffee 　ウチコーヒー │コメント(0)

2018年10月12日 08:05 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：Bean to bar チョコレートカテゴリ：自家製食パンケーキ

お持ち帰り用自家製チョコレート販売を始めました。

お持ち帰り用自家製チョコレート
ステックチョコ食べ比べセットの商品
販売を始めました。
カカオ分８５％＋キビ糖のみでこだわって
作りました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲　uchi coffeeです。

４ヶ国 ガーナ産、　インドネシア産、コスタリカ産、トーゴ産

の食べ比べをお楽しみください。

お持ち帰り用自家製チョコレート
ステックチョコ食べ比べセット３本セット

　　　￥４００

　ガーナ産を基準に他２ヶ国を選んでください。

　店内では　店内用の食べ比べセットを注文願います。

Posted by uchi coffee 　ウチコーヒー │コメント(0)

2018年10月10日 12:17 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：Bean to bar チョコレートカテゴリ：自家製食パンケーキ

商品化のため4ヶ国のカカオ豆で
カカオ分８５％＋キビ糖のみで製造中
ですが、市販のチョコレートと比べると
見た目に良、不良と安定して出来ていない状態
が続いているのが今の現状です。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲uchi coffeeです。

大手企業さんのようにカカオ以外の
材料を加えれば安定するようですが、
それでは作る意味が有りません。
本を読み返したりして、初めからやり直しです。
チョコレートは温度調整と水分との闘いで
繊細で複雑なのです。
写真はコスタリカ産ステックチョコ 商品です。