こんにちはuchi coffeeです。

今日は自家製ドライフルーツケーキを紹介します。


現在は熟成して、美味しく
しっとり、まろやかになっています。
ドライフルーツがギッシリです。
この暑い一日を乗り越えましょう。

お客様のご来店をお待ちしています。  

こんにちはuchi coffeeです。

今日はレモンチーズケーキを紹介します。
暑い一日になりそうなのでアイスコーヒー
と共に店内でマッタリしてください。




皆様のご来店をお待ちしています。


  

こんにちはuchi coffeeです。

今日はインドネシア マンデリンを焙煎しました。
特徴として芳醇でトロピカルな香味
深いコクとキレのある苦味



今日の投稿は携帯で初めて書いています。
上手く出来ているのかな⁉️

お客様のご来店をお待ちしています。




  

こんにちはuchi coffeeです。

今日は ブラジル アマレロブルボン アルコイリス農園を
焙煎しました。
この豆ブルボン種の珈琲は味、香り、コクと三拍子
そろった優れた豆であり、甘味も感じ女性にいちばん
人気です。中でもアマレロ（黄色い完熟豆）は希少です。


焙煎中


　皆さまのご来店をお待ちしています。  

こんにちはuchi coffeeです。

今日は定休日で朝から四日市、
名古屋港区方面にハードで楽しい
研修に店主と行って来ました。

まずは昼食時間になったので和食店で研修。
写真には無いのですが併設のパン、ジャム、
ケーキ店で飾り付け、包装方法など研修


　　ポテトコロッケ　　　　　　　　豚カツ
　　

次に三重県で一番おいしいと噂の
自家焙煎珈琲店で研修
フレンチプレスで淹れる珈琲と
手前はガトーショコラ　奥はクリームチーズタルトです。


　皆さまのご来店をお待ちしています。
  

こんにちはuchi coffeeです。

7月9日に途中まで製造したチョコレートを
今日温度調整（テンパリング）をし、型入れ、
型出しまで行いました。

テンパリングを行うと、つややかで柔らかい口あたり、
滑らかな口解けのチョコレートに仕上がります。
方法としては、45°C程度に湯煎で溶かしたチョコレートを
２６℃程度に冷やし、再び32°C程度に加熱し
型に流し込み固めるという温度調整の工程です。

今回はコスタリカ産のカカオ豆を使用、砂糖はきび糖を使用
カカオ分８５％のチョコレートにしました。
他のものは何も入れていません。

試食したら酸味が強く感じ美味しいものが出来ました。
皆さんにも食べて感動してもらいたい！




下の写真の赤い器のものは輸入されてきた生カカオ豆です。



　皆さまのご来店をお待ちしています。

  

こんにちはuchi coffeeです。

今日は自家製レモンチーズパウンドケーキをご紹介！
クリームチーズがたっぷり＆レモンをまるごと使った、
濃厚だけとさわやかなパウンドケーキです♪　
トッピング無しでも美味しい☆
ぜひ自家製ケーキを他にも用意してありますので
食べに来てください。




お客様の抹茶の葛プリンを写真に
取らせていただきました、好評のため追加製造中

　
 皆さまのご来店をお待ちしています。
  

こんにちはuchi coffeeです。

今日は吉野本葛100％使用の
自家製、抹茶の葛プリンをご紹介します。
葛プリンの上にバニラアイスと
自家製小倉あんをトッピング
ぜひ食べに来てください。





自家製 小倉あんです。小倉トーストにも使っています。
甘すぎず美味しい！



　皆さまのご来店をお待ちしています。