岡崎市 自家焙煎珈琲の店 uchi coffee(ウチコーヒー)

 忙しい毎日の中で、ほっと一息
  自家焙煎珈琲、自家製の食パンとケーキ、Bean to bar(ビーントゥーバー)チョコレートをアンティークな雰囲気の店内でお楽しみください。

 珈琲豆は100g単位で量り売りもいたしております。

2018年09月21日 08:45  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

インドネシア産 カカオ豆でチョコ製造中

インドネシア産カカオ豆でbean to bar チョコレート製造中

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

カカオ豆を焙煎して薄皮を取った状態です。
食べることも出来ます。カカオ100%で甘くは無いですが
体にいいですよ。

上の写真の状態から80分間 スリコギで砕きました。

次に石臼にいれるための必要な工程です。これが結構疲れます。

石臼工程 約10時間砕きます、すばらしい香りです。


今日はコスタリカ産を焙煎します。
  


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2018年09月17日 10:05  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

名古屋に研修に行きました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

ノリタケのに行きました。


年に数回しかないノリタケミュージアム内を
女性のガイドの方が説明していただける
ツアーに参加し会社の成り立ち、精神、
移り変わる時代の製造法、デザイン、等
よくわかる説明で楽しい1時間でした。

上の写真はオールドノリタケです。

次に名古屋、唯一のbean to bar
チョコレートカフェ クオレさんに研修
ショコラショーを頂きました。
 チョコ+生クリーム+牛乳で出来ています、
ホットで注文しました。
 

みなさまのご来店をお待ちしています。
  


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2018年09月15日 14:13  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

懐かしい昭和の固めプリンはいかがでしょうか?

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。


現代のプリンはトロトロで、口の中で
なくなってしまいますが、
私がまだ若い昭和の時代のプリン
固めで口の中で存在感が有りました。
そんなプリンが食べたくなり、
再現させてみました。


 ユーミンの「卒業写真」 中島みゆきの「糸」を歌いましょう?

みなさまのご来店をお待ちしています。  


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2018年09月14日 09:25  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

自家製チーズケーキが出来上がりました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

自家製チーズケーキが出来ました。
カラダに必要な食品のみで作りました。


ケーキの下地グラハムクラッカーも自家製です。



みなさまの来店をお待ちしています。
  


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2018年09月13日 12:28  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

カワイイ珈琲カップ

今日、紹介の珈琲カップは
アンティーク品で100年以上前の物で
英国のチョコレートメーカー(キャドバリー)が
ウエッジウッドに発注したものです。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

当店は中古品で購入したため、カップ内側が
ひび割れが有りお客さまに使用は今は
控えています。でもカワイイカップですよ。

ソーサーを上から見ました。

カップ正面


カップ裏面

皆様のご来店をお待ちしています。


  


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2018年09月12日 08:40  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

Bean to ber チョコレート 写真撮影講習会

昨日、9月11日はオカビズさんで
商品撮影講習会に行って来ました。
プロのカメラマンさんを講師に1時間
マンツーマンで撮影方法(iphone使用)を
お聞きしました。

上の写真は 商品化検討の全てです。(3種類x3ヶ国)


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。


当店のbean to bar チョコレートも商品らしくなりました。

珈琲店ですので珈琲も添えていました。

オカビズさんの講習会、アドバイス、などは
自分達では前に進めないことを気楽に相談でき、
ありがたいと感謝してます。
今後ともよろしくお願いいたします。


  


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2018年09月11日 13:18  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

秋の研修会 その2

9月9日(日)当店の定休日
豊川、豊橋方面に研修会と商売繫盛を
お願いに行きました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

この日は伊良湖トライアスロン大会の
当日でした。まだまだ波が荒い海でした。
久しぶりに海の香りを感じました。


その後、豊橋の「安煎」(アンゼン)さんにおじゃましました。
自家焙煎珈琲店で自家製ケーキが美味しく
1年に一度程度行ってホット一息します。
 
自家製のドライフルーツケーキをいただきました。

 当店の珈琲、ケーキの味を確認する研修会になりました。

  


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2018年09月10日 09:10  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

秋の研修会 その1

9月9日(日)当店の定休日
豊川、豊橋方面に研修会と商売繫盛を
お願いに行きました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

豊川市の五社稲荷社に行きました。
鳥居をいくつも潜り抜けた先に静かに鎮座して
います。


豊橋市のほしの珈琲さん(星乃珈琲さんとは違います)に行きました。
コーヒー豆、焙煎にこだわり、暑い思いを語って頂きました。
皆さんもぜひ一度お立ち寄りください。
ケーキも自家製で美味しいですよ。
マンデリンを頂きました。



  


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2018年09月05日 11:05  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

Bean to ber チョコレート 商品が完成2

当店のbean to bar チョコレート
ブランド名 「THE UCHI CACAO」の
スティックチョコの商品が出来上がりました。



こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
1ヶ5gで3ヶ国のチョコレートを用意します。

  


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2018年09月04日 08:50  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

 Bean to ber チョコレート 商品が完成

当店のbean to bar チョコレート
ブランド名 「THE UCHI CACAO」の
板チョコの商品が出来上がりました。


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

型から出したところです。
このチョコはすべてコスタリカ産です。
カカオ豆85%+きび糖のみで作られています。

金色ラップを包みました。
包装作業はすべて手作業です。

お知らせ
今日 2018年9月4日は臨時休業させていただきます、
 よろしくおねがいします。

  


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