岡崎市 自家焙煎珈琲の店 uchi coffee(ウチコーヒー)

 忙しい毎日の中で、ほっと一息
  自家焙煎珈琲、自家製の食パンとケーキ、Bean to bar(ビーントゥーバー)チョコレートをアンティークな雰囲気の店内でお楽しみください。

 珈琲豆は100g単位で量り売りもいたしております。

2018年11月10日 10:02  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

自家製チョコで作ったショコラショ

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

ショコラショはフランス語です。
ホットチョコレートドリンクのことです。カカオの濃厚な風味、
こってり感を味わってください。

自家製チョコと生クリーム、牛乳を温めて
出来ています。その上にチョコで飾りました。

当店の自家製チョコはカカオ分85%+キビ糖のみ
出来ていますので体に優しく作りました。
ココアとの違いはココアはカカオ豆に含まれる油脂分を
減らしたものを粉末にしお湯や牛乳に溶かしたものです。
ホットチョコレートはチョコレートを砕いて牛乳に溶かした
ものです。カカオの素材を生かし、本来の味が強く味わえます。


自家製 あん入クリーム ロールケーキ  
自家製タルトタタン もありますよ!

遊びに来てください、お待ちしております。

  


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2018年11月09日 10:12  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:岡崎市bean to barチョコレート

昨日のメニュー表

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

写真は今日のメニュー表でなく
昨日のメニュー表です。

何を見ていただきたいと言うと、表の左上
「タルトタタン」 味は書いてあるように美味
しいですが見た目が悪くもう作らない、
手間がかかるし難しいもう作らないと店主
は言っていましたが、今日の朝、もう一度
チャレンジするとのこと、私は何も言いません。

でも京都の 「タルトタタン」 専門店での味、姿、形
本当に素晴らしっかったことを思い出します。
少しでも近ずいたらと願います。
第二弾はいつ出来るのでしょう。?

他にも30杯限定珈琲抹茶ロールケーキ(アン入り)も有ります。


ホット一息しに来てください、お待ちしております。


  


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2018年11月08日 08:05  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:岡崎市bean to barチョコレート

暖かな立冬、これが芸術だ~

昨日は立冬でしたが暖かな1日でした。
でも季節は秋から冬に!落ち葉で遊んでみました。
私の芸術的センスいかがでしょうか?

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

皆さんわかりますか?


柿の葉がきれいに紅葉そこに、たわむれるシーサー、
 ロマンチックを演出してみました。

第二弾を乞うご期待! 皆さん期待します?
失礼いたしました。



  


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2018年11月07日 08:35  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

当店の焙煎機を修理

日曜日の定休日にメーカーから送られてきた
部品に取り換えました。工具など、あまり無い
ので苦労しました。
修理後に空運転調整時は良かったのですが、
昨日、実際に作業してみると温度が上がると、
どこからかキイーキイーと嫌な音がします、
またやり直しです。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。


今日は大掛かりに本体部分やダクトも分解し、めったに
出来ない清掃も出来ました。


ホット一息
今週から限定30杯の珈琲も始めましたので皆さん来店
してください。

  


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2018年11月05日 08:20  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

4万人ホームサポーターの中での敗戦

グランパス対神戸の戦いは
負けてしまいました。

豊田スタジアム満員に近い
サポーターの前で悲しすぎます。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

下の写真はゴール裏と言ってテレビ中継
で暑い応援をしているホームサポーター
の方たちのいる所から撮影、気楽に入る
ことが出来ないところですが、お客様の
一人の方にあいさつにうかがった時に
撮影させていただきましました。

サポーターの聖地です。初めての体験


聖地からメインスタジアム側を撮影
テレビカメラも見えます。試合開始1時間30分前
J2降格しそうなグランパス、応援してください。
楽しい休日でした。今日から頑張ります。



  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(0)

2018年11月01日 14:01  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

珈琲豆焙煎とカカオ豆焙煎

昨日は朝早くから大忙し、私は何屋さん?
2種類の珈琲豆を焙煎、一緒に焙煎出来ないので
それぞれ焼くことになります。商品にするまでに約3時間
美味しそう
左がブラジル アマレロ   右がグアテマラ
違いが判りますか?


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

厄介なのはカカオ豆のほうです。1日ではチョコには
なりません。時間と手間がかかります。
昨日はガーナのステック用チョコ40本用(200g)
の為に2日間、一つ一つの工程に時間をかけます。
でも、ずーと目が離せないとゆうことは有りません。
営業中は自家焙煎珈琲の店ですから珈琲を入れていますよ。
ガーナ産カカオ豆、まずは水洗工程


カカオ豆の焙煎後


お知らせ
11月3日土曜日 臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。


  


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2018年10月27日 09:05  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

秋の景色に

当店もストーブの用意が出来ました。
店の前の広大な庭?にも秋がやってきました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

この雨がやんでまた冬が近ずっくんでしょうね。

「ロウヤ柿」です。

今日は一休みして秋の庭を散策 なんちゃって


「日本ずいな」です。


「西洋カマツカ」です。

どうです、ホット一息しませんか?
  


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2018年10月26日 11:31  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

今日、明日、限定、売り切れゴメンの自家製マロンロールケーキ!

急な出来事ですみません。
今日の朝なにを作っているのかな~?
開店直前に写真撮って、「今日のブーログに
マロンケーキほ日持ちしないから今日、明日、
限定売り切れで終わりにする、載せといて」
この一言
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。


この1本のみで終了です。



      お知らせ
  11月3日(土曜日)は臨時休業させていただきます。
  よろしくお願いします。




  


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2018年10月25日 13:40  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせカテゴリ:岡崎市bean to barチョコレート

櫻園さんの鬼饅頭 届きました。世間は狭い!


お客様から頂きました。


世間は広いようで狭い!
この商売を始めて本当に輪が広がり
つながっていきます。
嬉しいような少し。。。微妙

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

櫻園さんの鬼饅頭 頂きました。
ありがとうございました。


    お知らせ
  11月3日(土曜日)
  臨時休業させていただきます。
  よろしくお願いします。


  


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2018年10月25日 09:10  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

自家製チョコレート販売10日になりました。

4ヶ国の自家製チョコレートを販売し10日になりました。
チョコレートに興味のある方は試食していただき、
その後、感想をお願いしてしますが、以外なのが
コスタリカ産で特徴がありすぎて不評です。
でも珈琲といっしょ味わってみると良さがわっかって
頂けます。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

以外にも1番人気がインドネシア産、
2番ガーナ産、 3番トーゴ産、
4番コスタリカ産、になりました。

下の写真は昨日製造のインドネシア産カカオ豆で焙煎した後です。

薄皮をムキ、美味しそうな光ったカカオ豆
一粒ずつ手作業でむきます。
当店の板チョコ10枚(250g)で2時間~2時間半
この工程だけでも手が痛くなり、ツリそうになる時が
有りますがひたすらムキます。



スリコギで細かくなるまでつぶします、ある程度細かくして石臼工程に入ります。
これで約175g(板チョコ7枚分)


インドネシア産カカオ豆は粒が大きくチョコレートが
赤っぽい色に仕上がります。そして味、香りに
フルーティー感が有り女性に人気

この続は明日に!

     おしらせ
2018年11月3日(土曜日)
臨時休業させていただきます。
     よろしくお願いします。
  


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