岡崎市 自家焙煎珈琲の店 uchi coffee(ウチコーヒー)

 忙しい毎日の中で、ほっと一息
  自家焙煎珈琲、自家製の食パンとケーキ、Bean to bar(ビーントゥーバー)チョコレートをアンティークな雰囲気の店内でお楽しみください。

 珈琲豆は100g単位で量り売りもいたしております。

2018年11月02日 12:25  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:お知らせカテゴリ:岡崎市bean to barチョコレート

30杯限定珈琲 中米ニカラグア 

中米ニカラグア リモンシリヨ農園 ジャバニカ

30杯限定で提供します。
よろしくお願いします。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffee です。

焙煎始め              焙煎終了




ジャバニカとはコーヒー豆の品種名です。
珈琲発祥の地と言われるエチオピア起源の
品種になります。
非常に栽培が難しいく、一握りの生産者しか
栽培していない非常に希少な品種
まったりとした滑らかな甘味が後口に広がります。
お楽しみください。

お知らせ
明日11月3日は臨時休業させていただきます。




  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(1)

2018年11月01日 14:01  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

珈琲豆焙煎とカカオ豆焙煎

昨日は朝早くから大忙し、私は何屋さん?
2種類の珈琲豆を焙煎、一緒に焙煎出来ないので
それぞれ焼くことになります。商品にするまでに約3時間
美味しそう
左がブラジル アマレロ   右がグアテマラ
違いが判りますか?


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

厄介なのはカカオ豆のほうです。1日ではチョコには
なりません。時間と手間がかかります。
昨日はガーナのステック用チョコ40本用(200g)
の為に2日間、一つ一つの工程に時間をかけます。
でも、ずーと目が離せないとゆうことは有りません。
営業中は自家焙煎珈琲の店ですから珈琲を入れていますよ。
ガーナ産カカオ豆、まずは水洗工程


カカオ豆の焙煎後


お知らせ
11月3日土曜日 臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。


  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(2)

2018年10月27日 09:05  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

秋の景色に

当店もストーブの用意が出来ました。
店の前の広大な庭?にも秋がやってきました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

この雨がやんでまた冬が近ずっくんでしょうね。

「ロウヤ柿」です。

今日は一休みして秋の庭を散策 なんちゃって


「日本ずいな」です。


「西洋カマツカ」です。

どうです、ホット一息しませんか?
  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(2)

2018年10月26日 11:31  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

今日、明日、限定、売り切れゴメンの自家製マロンロールケーキ!

急な出来事ですみません。
今日の朝なにを作っているのかな~?
開店直前に写真撮って、「今日のブーログに
マロンケーキほ日持ちしないから今日、明日、
限定売り切れで終わりにする、載せといて」
この一言
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。


この1本のみで終了です。



      お知らせ
  11月3日(土曜日)は臨時休業させていただきます。
  よろしくお願いします。




  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(0)

2018年10月25日 13:40  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせカテゴリ:岡崎市bean to barチョコレート

櫻園さんの鬼饅頭 届きました。世間は狭い!


お客様から頂きました。


世間は広いようで狭い!
この商売を始めて本当に輪が広がり
つながっていきます。
嬉しいような少し。。。微妙

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

櫻園さんの鬼饅頭 頂きました。
ありがとうございました。


    お知らせ
  11月3日(土曜日)
  臨時休業させていただきます。
  よろしくお願いします。


  


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2018年10月25日 09:10  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

自家製チョコレート販売10日になりました。

4ヶ国の自家製チョコレートを販売し10日になりました。
チョコレートに興味のある方は試食していただき、
その後、感想をお願いしてしますが、以外なのが
コスタリカ産で特徴がありすぎて不評です。
でも珈琲といっしょ味わってみると良さがわっかって
頂けます。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

以外にも1番人気がインドネシア産、
2番ガーナ産、 3番トーゴ産、
4番コスタリカ産、になりました。

下の写真は昨日製造のインドネシア産カカオ豆で焙煎した後です。

薄皮をムキ、美味しそうな光ったカカオ豆
一粒ずつ手作業でむきます。
当店の板チョコ10枚(250g)で2時間~2時間半
この工程だけでも手が痛くなり、ツリそうになる時が
有りますがひたすらムキます。



スリコギで細かくなるまでつぶします、ある程度細かくして石臼工程に入ります。
これで約175g(板チョコ7枚分)


インドネシア産カカオ豆は粒が大きくチョコレートが
赤っぽい色に仕上がります。そして味、香りに
フルーティー感が有り女性に人気

この続は明日に!

     おしらせ
2018年11月3日(土曜日)
臨時休業させていただきます。
     よろしくお願いします。
  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(0)

2018年10月22日 09:31  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

櫻園さんのみたらし団子おいしかった~!

10月20日(日曜日)定休日でしたので、
私の趣味?のひとつ ソフトテニスに行く前に
櫻園さんの大平店に行き「みたらし団子」を
買いました、店主は別行動で名古屋の
港サッカー場へFCマルヤス岡崎の応援に
行き、選手の差し入れ用に和菓子を購入






こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
私も店主も見た瞬間に みたらし団子 購入決定


久しぶりに雲一つない秋晴れになりました。
気持ちのいいテニス日和、
とその時「杉くんの駄菓子屋」のヘルパーさんが
テニスコートに見学に見えました。杉くんは電動車いす
での生活ですが、グランパスサポーターでもあり行動力
が有り、いろんなところへも出かける方です。
またテニス仲間の女性(櫻園の娘さんと息子さんが
小中学と同級生だったと分かりました。)と3人で
美味しくいただきました。ああ~幸せ。

      おしらせ
  2018年11月3日(土曜日)
  臨時休業させていただきます。
     よろしくお願いします。
  


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2018年10月20日 07:54  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

店内のステンドグラスを紹介

今日はチョット一息
店内のステンドグラスを紹介したいと思っています。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

写真のステンドグラスもアンティーク品なんですよ。
家具の扉に取り付いています。
 

上のステンドグラスの詳細です、立体になっています。
朝顔と呼んでいます。
 

バラでイギリスでは当時の代表的デザイン
 

これもバラ?
他にも有りますので見に来てください。

お知らせ
2018年11月3日(土曜日) 臨時休業させていただきます。
    よろしくお願いします。
  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(0)

2018年09月04日 08:50  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

 Bean to ber チョコレート 商品が完成

当店のbean to bar チョコレート
ブランド名 「THE UCHI CACAO」の
板チョコの商品が出来上がりました。


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

型から出したところです。
このチョコはすべてコスタリカ産です。
カカオ豆85%+きび糖のみで作られています。

金色ラップを包みました。
包装作業はすべて手作業です。

お知らせ
今日 2018年9月4日は臨時休業させていただきます、
 よろしくおねがいします。

  


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2018年08月17日 09:20  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

食べごろのドライフルーツケーキをどうぞ

作って熟成させ、食べごろになった
ドライフルーツケーキ
しっとりとした美味しさ、店主おすすめのケーキです。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

ドライフルーツがぎっしり入っています。


お知らせ
今日も明日も11時から17時まで営業します。
来てください!
休みは定休日の19日(日)のみです。

皆さまのご来店をお待ちしています。
  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(1)