岡崎市 自家焙煎珈琲の店 uchi coffee(ウチコーヒー)

 忙しい毎日の中で、ほっと一息
  自家焙煎珈琲、自家製の食パンとケーキ、Bean to bar(ビーントゥーバー)チョコレートをアンティークな雰囲気の店内でお楽しみください。

 珈琲豆は100g単位で量り売りもいたしております。

2019年01月03日 10:50  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

自家製 カカオニブ

カカオニブ とは当店ではカカオを
液状にするために石臼装置に
8時間程度作動させ工程の前に
カカオ豆をフレーク状にします。
(豆のままだと石臼が破損)

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

下の写真がカカオニブ



下の写真はカカオ豆をスリコギで砕いていきます。


スーパーフード 「カカオニブ」

美肌の味方 ポリフェノール
リラックス効果 アナンダミド
食物繊維
イライラを抑える マグネシウム
抗酸化作用
ダイエット
虫歯予防
便通改善

お知らせ
1月4日より営業します。
よろしくお願いします。
  


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2018年12月27日 08:05  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

お得な Bean to ber チョコ セット

当店では4ヶ国のカカオ豆から
Bean to barの良さである、ひとつ
ひとつの工程にこだわり、国ごとに
違う味わいを楽しんでいただくために
お得なセットを販売しています。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
全て カカオ分85%+キビ糖のみで出来ています。

試食も有りますので、お好みの
セット替えもご用意(価格は+α)
しております。

お持ち帰り用 スティックチョコ (4ヶ国)も
販売しています。(下の写真)


年末年始の休日のお知らせ
年末の2018年12月30日(日曜日) 31日(月曜日)は休日とさせていただきます。
年始は2019年1月4日(金曜日) から営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。

  


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2018年12月26日 11:40  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

カカオ豆の薄皮を使用した食パン

当店のBean to barチョコレート
THE UCHI CACAO の製造中に
手作業で一粒一粒カカオ豆から、この薄皮を
はがしています、その薄皮をミキサーにかけ
細かく粉砕して食パンに入れました。

オムレツサンド




こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

下の写真は薄皮です。


ミキサーで粉砕中


カカオ薄皮には食物繊維が豊富、腸内菌のバランスを高め、
便通の改善効果があるとされた研究結果が発表されています。

年末年始の休日のお知らせ
年末の2018年12月30日(日曜日) 31日(月曜日)は休日とさせていただきます。
年始は2019年1月4日(金曜日) から営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。

  


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2018年12月24日 10:03  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

忙しいこの時期 ショコラショ

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

ショコラショ (ホットチョコレートドリンク)

当店で作る THE UCHI CACAO
(カカオ分85%+キビ糖のみで出来ています。)


bean to ber チョコレートと生クリーム、牛乳を入れて
弱火にかけ たっぷり空気を含ませながら温めた、
芳醇なカカオの香り 濃厚な味わいをお楽しみください。


忙しいこの時期、時間を忘れて、
ホット一息しましょう。

年末年始の休日のお知らせ
年末の2018年12月30日(日曜日) 31日(月曜日)は休日とさせていただきます。
年始は2019年1月4日(金曜日) から営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。
  


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2018年12月17日 10:58  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

自家製チョコを入れたパウンドケーキ

自家製THE UCHI CACAO (ガーナ産カカオ豆から製造)を
入れたCACAOパウンドケーキを始めました。


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

カカオ成分30%のパウンドケーキで
しっかり、しっとり,カカオ感のある仕上がりになっています。


30杯限定珈琲「タンザニア産 AVIV農園」
苦味は少なく、酸味もいい感じで飲みやすく
その後に広がるほのかな甘みが魅力
パウンドケーキと共にお楽しみください。



uchi coffee 12月の臨時休業、年末休業のお知らせ
よろしくお願いします。


ご来店をお待ちしています。

  


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2018年12月15日 13:30  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

タンザニア AVIV農園 17日より30杯限定始めます。

タンザニア AVIV農園の珈琲を焙煎しました。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

AVIV農園
2015年から収穫を開始しました。農園は
タンザニア南部に位置し、同国南部のコーヒー
は華やかな酸味を特徴とします。「AVIV」とは、
ヘブライ語で「春」を意味します。AVIV農園は、
タンザニア国内において商業ベースとしては
最大規模であり、CSR(企業の社会的責任)
活動等が評価され、同国政府のサポート
(電気・水道・道路といったライフラインの確保
など)を得ています。2018年9月時点の作付面
積は1012Ha、灌漑設備も完備しています。
今後、幼木が成長し、且つ生産面積も拡大させ
る計画の為、生産量は毎年伸びる見込みです。




uchi coffee 12月の臨時休業、年末休業のお知らせ
よろしくお願いします。


ご来店をお待ちしています。

  


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2018年12月10日 09:09  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

櫻園さんに行ってきました。

今日は定休日で別行動の一日でした。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

店主は櫻園さんに行って先回食べる事が
できなっかった 「みたらし団子」を買って
来ました。その他 栗入り,芋入り饅頭、
栗むし羊羹 おいしかったです。


uchi coffee 12月の臨時休業、年末休業のお知らせ
よろしくお願いします。


ご来店をお待ちしています。
  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(3)

2018年12月06日 09:57  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

自家製チョコレート クリスマス限定10セット販売

クリスマス限定ラッピングをした自家製チョコレート販売
始めました。10セット


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
いかがでしょうか?ラッピングも手作りで考えました。


下の写真は通常のラッピングです。
内容はコスタリカ産、インドネシア産、トーゴ産、
ステックチョコ 各5g 1セット 
ガーナ産 板チョコ、25g1ヶ
カカオ分85%+キビ糖のみで製造
自家製チョコレートです。
販売価格 ¥1000 税込

ご来店をお待ちしています。

12月の臨時休業、年末休業のお知らせ
よろしくお願いします。


  


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2018年11月02日 12:25  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:お知らせカテゴリ:岡崎市bean to barチョコレート

30杯限定珈琲 中米ニカラグア 

中米ニカラグア リモンシリヨ農園 ジャバニカ

30杯限定で提供します。
よろしくお願いします。

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffee です。

焙煎始め              焙煎終了




ジャバニカとはコーヒー豆の品種名です。
珈琲発祥の地と言われるエチオピア起源の
品種になります。
非常に栽培が難しいく、一握りの生産者しか
栽培していない非常に希少な品種
まったりとした滑らかな甘味が後口に広がります。
お楽しみください。

お知らせ
明日11月3日は臨時休業させていただきます。




  


Posted by uchi coffee  ウチコーヒー │コメント(1)

2018年11月01日 14:01  カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Bean to bar チョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:お知らせ

珈琲豆焙煎とカカオ豆焙煎

昨日は朝早くから大忙し、私は何屋さん?
2種類の珈琲豆を焙煎、一緒に焙煎出来ないので
それぞれ焼くことになります。商品にするまでに約3時間
美味しそう
左がブラジル アマレロ   右がグアテマラ
違いが判りますか?


こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

厄介なのはカカオ豆のほうです。1日ではチョコには
なりません。時間と手間がかかります。
昨日はガーナのステック用チョコ40本用(200g)
の為に2日間、一つ一つの工程に時間をかけます。
でも、ずーと目が離せないとゆうことは有りません。
営業中は自家焙煎珈琲の店ですから珈琲を入れていますよ。
ガーナ産カカオ豆、まずは水洗工程


カカオ豆の焙煎後


お知らせ
11月3日土曜日 臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。


  


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