こんにちはuchi coffeeです。

今日午前中にオカビズさんにブーログの
解らない点、質問事項、レベルアップの勉強に
行きました。先生に作業していただき、
私は何もしていないのですが疲れました。
質問事項の中で先日お店に来ていただいた
のですが、お礼の返事が出せなくて、その
方法を教えてもらいました。
平々凡々な毎日さん、むーの食べたよ♪さん
来店していただき楽しい時間になりました。
遅くなってすみませんでした。
高齢者に仲間入り寸前な者には頭の芯が
疲れました。
ほっと一息　
　



　　　皆さまのご来店をお待ちしています。  

uchi coffee(ウチ　コーヒー） こだわり 

珈琲豆
自家焙煎珈琲の店として珈琲豆の産地、精製方法等が
明確で、豆の持つ特徴が際立った厳選された豆を使用し
焙煎の前後に手作業で異物や欠点豆を取り除いています。

自家製パン・自家製ケーキ・軽食メニュー
珈琲にはパンもお菓子も欠かせません。珈琲の味を引き立てるよう、
一品ずつ、丁寧に手作りしています。

ビーントゥーバーチョコレート
市販チョコレートで使用されている人口香料、種類によっては粉乳
などが添加、乳化剤の役割を果たすレシチン（大豆由来）は
使用していません。
　当店のチョコレートは「カカオ+カカオバター+砂糖」のみ使用

お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、
自家製にこだわりました.


  

アクセスマップ
住所：岡崎市稲熊町1丁目47番地1  

自家焙煎珈琲の店
uchi coffee（ウチコーヒー）

お気軽にお問い合わせください。

▼住所
岡崎市稲熊町1丁目47-1

▼電話
0564-79-2236

▼営業時間
12：00～17：00

▼定休日
火曜日、水曜日  

こんにちはuchi coffeeです。

英国アンティークの店内に合わせて、
イギリス伝統菓子のドライフルーツケーキ！
ラム酒に漬け込んだレーズン、オレンジ、
アーモンド、クルミもゴロゴロ
焼成後にラム酒とたっぷり塗りこんで熟成
させます。
さて、食べ頃はいつになるのでしょうか？？
　　＜これは裏メニュー品＞
　








　　皆さまのご来店をお待ちしています。

  

Bean to bar(ビーン　トゥー バー）チョコレート
チョコレートの原料としてのカカオ豆は（古代マヤ
文明から）何千年もの間使用されています。
今日では、「スーパーフード」、「脳の老化を防ぐ
可能性がある」として本格的に研究を始めるほど、
今注目が集まっています。

一般的なお店では、製菓用向けの「クーベル
チュールチョコレート」を仕入れて粉乳、乳化剤が
含まれた原料で商品作りをしていますが、
当店では、生カカオ豆から仕入れ、焙煎（ロース
ト）・粉砕・磨砕。コンチング・テンパリング・整形・
完成・板チョコレートになるまでの全ての工程を、
1つの工房で行い、カカオ分と砂糖のみでの
商品作りを準備しています。

Bean to bar(ビーン　トゥー バー）チョコレート
とは豆～板チョコレートまでの工程を1つの工房で
作ることを言います。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　カカオの木で完熟中

　　
　　　
　　豆が25～50ヶ入っています。　　　　　　　　　


　　　
　　　　焙煎後薄皮をむきます。　

　
　　
　　　　スリコギで粉砕中


　　
　　　　　完成です。



Bean to barの良さである、ひとつひとつの工程に
こだわりが加わり、新鮮な状態のチョコレートを
お客様にお届けできますので、深い味わいと香りを
お楽しみください。手作りの温もりや愛情が
こもっているところも、Bean to barの良さです。
カカオが持つ本来の味とカカオ産地国ごとの特徴を
体感し、あなたのチョコレートの概念を変えてください。

当店のチョコレートは「カカオのみ」　と　
「カカオ+カカオバター」+砂糖
のものを検討しています。

現在は試食段階ですが、来店の時　
「ブーログ見たよ」と言ってくだされば
お出しします。


　　　　皆さまのご来店をお待ちしています

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　







　

  

  

こんにちはuchi coffeeです。
5月8日に焙煎した、エチオピア産イリガチェフェ　ナチュラル　
をペーパードリップで淹れました。
当店では、今までエチオピア産イリガチェフェ　ウオッシュドが
有りましたが、それとは別物と感じました。
口に入れた瞬間、柔らかい口当たりとともにフルーチィーな風味と
優しい酸味が口から鼻へと抜けていきます。
リラックスさせてくれる珈琲です。






　　　皆さまのご来店をお待ちしています  

こんにちはuchi coffeeです。

今日は裏メニューの自家製ドライフルートケーキを
ご紹介します。
メニュー表にも掲示ボード上にも宣伝は一切
有りません。このケーキは店主が好きでお客さまは
注文されないだろうと上げていません。でも一部の
常連のみ知っています。
ドライフルーツがゴロゴロ入って美味しそうで私も
試食でしか食べさせてもらえません。
来店したら小声で注文してください。
ただし自家製ですので売り切れの際はご勘弁ください。
その時はBean to barチョコレートの試食してください。


　　　皆さまのご来店をお待ちしています  

こんにちはuchi coffeeです。

今日は自家製レアチーズケーキです。
アガーのレアチーズケーキ、レモンがしっかりきいて爽やかに！
台は自家製のココアクッキー、カカオ豆の薄皮も
入ってポロフェノール効果もgood.


珈琲は今日のおすすめ珈琲　マンデリン　です。




　　　皆さまのご来店をお待ちしています