2018年10月27日 09:05 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキカテゴリ：お知らせ
秋の景色に
当店もストーブの用意が出来ました。
今日は一休みして秋の庭を散策 なんちゃって
店の前の広大な庭？にも秋がやってきました。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
この雨がやんでまた冬が近ずっくんでしょうね。
「ロウヤ柿」です。
「日本ずいな」です。
「西洋カマツカ」です。
どうです、ホット一息しませんか？
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月26日 11:31 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキカテゴリ：お知らせ
今日、明日、限定、売り切れゴメンの自家製マロンロールケーキ！
急な出来事ですみません。
今日の朝なにを作っているのかな～？
開店直前に写真撮って、「今日のブーログに
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
今日の朝なにを作っているのかな～？
開店直前に写真撮って、「今日のブーログに
マロンケーキほ日持ちしないから今日、明日、
限定売り切れで終わりにする、載せといて」
この一言こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
この１本のみで終了です。
お知らせ
１１月３日（土曜日）は臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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続 自家製チョコレート販売10日になりました。
昨日の続を書きます。
インドネシア産カカオ豆で自家製チョコレートの
型入れ後です。５時間程度型に入れています。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
型から出しました。
この後包装工程が有ります。
インドネシア産カカオ豆で自家製チョコレートの
型入れ後です。５時間程度型に入れています。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
型から出しました。
この後包装工程が有ります。
市販のチョコレートのように表面がツヤツヤで有りません。
カカオ以外の成分はキビ糖のみで他の物が入っていない
ためとご理解していただきたいです。賞味期間も当然短くなり
ます。
チョコレートが本来もつ深い味わいと香りをお楽しみください。
お知らせ
2018年１１月3日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月25日 13:40 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキカテゴリ：お知らせカテゴリ：岡崎市beantobarチョコレート
櫻園さんの鬼饅頭 届きました。世間は狭い！
お客様から頂きました。
世間は広いようで狭い！
この商売を始めて本当に輪が広がり
つながっていきます。
嬉しいような少し。。。微妙
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
櫻園さんの鬼饅頭 頂きました。
ありがとうございました。
お知らせ
11月3日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月25日 09:10 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキカテゴリ：お知らせ
自家製チョコレート販売10日になりました。
４ヶ国の自家製チョコレートを販売し10日になりました。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
以外にも1番人気がインドネシア産、
2番ガーナ産、 3番トーゴ産、
下の写真は昨日製造のインドネシア産カカオ豆で焙煎した後です。
おしらせ
２０１８年１１月３日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
チョコレートに興味のある方は試食していただき、
その後、感想をお願いしてしますが、以外なのが
コスタリカ産で特徴がありすぎて不評です。
でも珈琲といっしょ味わってみると良さがわっかって
頂けます。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
以外にも1番人気がインドネシア産、
2番ガーナ産、 3番トーゴ産、
４番コスタリカ産、になりました。
薄皮をムキ、美味しそうな光ったカカオ豆
一粒ずつ手作業でむきます。
当店の板チョコ１０枚（２５０ｇ）で２時間～２時間半
この工程だけでも手が痛くなり、ツリそうになる時が
有りますがひたすらムキます。
スリコギで細かくなるまでつぶします、ある程度細かくして石臼工程に入ります。
これで約１７５ｇ（板チョコ７枚分）
インドネシア産カカオ豆は粒が大きくチョコレートが
赤っぽい色に仕上がります。そして味、香りに
フルーティー感が有り女性に人気
この続は明日に！
おしらせ
２０１８年１１月３日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月22日 09:31 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキカテゴリ：お知らせ
櫻園さんのみたらし団子おいしかった～！
10月２０日（日曜日）定休日でしたので、
私の趣味？のひとつ ソフトテニスに行く前に
櫻園さんの大平店に行き「みたらし団子」を
買いました、店主は別行動で名古屋の
港サッカー場へFCマルヤス岡崎の応援に
久しぶりに雲一つない秋晴れになりました。
気持ちのいいテニス日和、
とその時「杉くんの駄菓子屋」のヘルパーさんが
小中学と同級生だったと分かりました。）と３人で
美味しくいただきました。ああ～幸せ。
私の趣味？のひとつ ソフトテニスに行く前に
櫻園さんの大平店に行き「みたらし団子」を
買いました、店主は別行動で名古屋の
港サッカー場へFCマルヤス岡崎の応援に
行き、選手の差し入れ用に和菓子を購入
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
私も店主も見た瞬間に みたらし団子 購入決定
気持ちのいいテニス日和、
とその時「杉くんの駄菓子屋」のヘルパーさんが
テニスコートに見学に見えました。杉くんは電動車いす
での生活ですが、グランパスサポーターでもあり行動力
が有り、いろんなところへも出かける方です。
またテニス仲間の女性（櫻園の娘さんと息子さんが小中学と同級生だったと分かりました。）と３人で
美味しくいただきました。ああ～幸せ。
おしらせ
２０１８年１１月３日（土曜日）
臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月20日 07:54 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキカテゴリ：お知らせ
店内のステンドグラスを紹介
今日はチョット一息
店内のステンドグラスを紹介したいと思っています。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
写真のステンドグラスもアンティーク品なんですよ。
家具の扉に取り付いています。
上のステンドグラスの詳細です、立体になっています。
朝顔と呼んでいます。
バラでイギリスでは当時の代表的デザイン
これもバラ？
他にも有りますので見に来てください。
お知らせ
２０１８年１１月３日（土曜日） 臨時休業させていただきます。
よろしくお願いします。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月18日 08:47 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキ
お持ち帰り用 自家製チョコレート 販売を始めました。
Bean to bar チョコレート販売を始めました。
お持ち帰り用 自家製チョコレート
板チョコ 25g／1ヶ
ガーナ産、トーゴ産、インドネシア産、コスタリカ産 の４ヶ国
すべて８５％＋キビ糖のみで作りました。
￥６００～￥７５０
ステックチョコ 5g／1ヶ 食べ比べセット
３本セット（４ヶ国からガーナ産基準で２本選んだください）
ガーナ産、トーゴ産、インドネシア産、コスタリカ産 の４ヶ国
すべて８５％＋キビ糖のみで作りました。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
板チョコ 25g／1ヶ
ガーナ産、トーゴ産、インドネシア産、コスタリカ産 の４ヶ国
すべて８５％＋キビ糖のみで作りました。
￥６００～￥７５０
ステックチョコ 5g／1ヶ 食べ比べセット
３本セット（４ヶ国からガーナ産基準で２本選んだください）
ガーナ産、トーゴ産、インドネシア産、コスタリカ産 の４ヶ国
すべて８５％＋キビ糖のみで作りました。
￥４００（１セット）
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2018年10月12日 08:05 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキ
お持ち帰り用 自家製チョコレート 販売を始めました。
お持ち帰り用 自家製チョコレート
ステックチョコ 食べ比べセットの商品
販売を始めました。
カカオ分８５％＋キビ糖のみでこだわって
作りました。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
ステックチョコ 食べ比べセットの商品
販売を始めました。
カカオ分８５％＋キビ糖のみでこだわって
作りました。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。
４ヶ国 ガーナ産、 インドネシア産、 コスタリカ産、 トーゴ産
の食べ比べをお楽しみください。
お持ち帰り用 自家製チョコレート
ステックチョコ 食べ比べセット ３本セット
￥４００
ガーナ産を基準に他２ヶ国を選んでください。
店内では 店内用の食べ比べセットを注文願います。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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2018年10月10日 12:17 カテゴリ：自家焙煎珈琲カテゴリ：珈琲豆カテゴリ：Beantobarチョコレートカテゴリ：自家製食パン ケーキ
Bean to ber チョコレートの難しいさ
商品化のため4ヶ国のカカオ豆で
カカオ分８５％＋キビ糖のみで製造中
ですが、市販のチョコレートと比べると
見た目に良、不良と安定して出来ていない状態
が続いているのが今の現状です。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲uchi coffeeです。
大手企業さんのようにカカオ以外の
材料を加えれば安定するようですが、
それでは作る意味が有りません。
本を読み返したりして、初めからやり直しです。
チョコレートは温度調整と水分との闘いで
繊細で複雑なのです。
写真はコスタリカ産 ステックチョコ 商品です。
カカオ分８５％＋キビ糖のみで製造中
ですが、市販のチョコレートと比べると
見た目に良、不良と安定して出来ていない状態
が続いているのが今の現状です。
こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲uchi coffeeです。
大手企業さんのようにカカオ以外の
材料を加えれば安定するようですが、
それでは作る意味が有りません。
本を読み返したりして、初めからやり直しです。
チョコレートは温度調整と水分との闘いで
繊細で複雑なのです。
写真はコスタリカ産 ステックチョコ 商品です。
下の写真はトーゴ産 板チョコです。
頑張ります。
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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