岡崎市 自家焙煎珈琲の店 uchi coffee(ウチコーヒー)

 忙しい毎日の中で、ほっと一息
  自家焙煎珈琲、自家製の食パンとケーキ、Bean to bar(ビーントゥーバー)チョコレートをアンティークな雰囲気の店内でお楽しみください。

 珈琲豆は100g単位で量り売りもいたしております。

ブーログ › 岡崎市 自家焙煎珈琲の店 uchi coffee(ウチコーヒー)

2019年11月18日 07:36  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:自家製食パン ケーキ

ケニアの深煎りを自家焙煎

ケニアの深煎りを自家焙煎

珈琲豆の色が変わってきました。
焙煎機から漏れてくる香りも良い香りへと変化


焙煎も最終段階


焙煎が終わり冷却中


出来上がいました。


ご来店をお待ちしています。

  


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2019年11月16日 08:05  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

Beantobarチョコレート

Bean to bar 古代式チョコレート

4ヶ国のステックチョコを販売
(タブレットチョコも有ります。)


写真はお持ち帰りステックチョコですが、
店内で食べていただけるセットも有ります。


ガーナはタブレットチョコとなっています。

ご来店をお待ちしています。
  


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2019年11月15日 07:45  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

Beantobarチョコレート

Beantobar古代式チョコレート 製造中

輸入されたカカオ豆


下の写真は焙煎後の工程で一番 時間と
手仕事がつらい!機械で自動化できますが
費用がかかります。

左上が薄皮 右端がチョコになります、
 次工程で石臼に乗せます。
左下が焙煎後で薄皮が付いた状態
下中央は薄皮をむきやすくし手仕事ではがします。


石臼工程後、型に流し込み


包装中


ご来店をお待ちしています。
  


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2019年11月14日 08:08  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

当店の bean to berで出来た ショコラショー

当店の bean to ber チョコを使用した、
ショコラショー(ホット チョコレート ドリンク)

カカオ85%+キビ糖15%で出来たチョコに
生クリーム、牛乳を加えたホットドリンク




今日の夜から寒さがやってきます。
ホット一息しませんか?


ご来店をお待ちしています。



  


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2019年11月13日 08:35  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ

自家製 bean to berチョコレート 製造中

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

自家製 bean to berチョコレート 製造中
bean to ber とはカカオ豆~板チョコ(標品)まで
1工房で製造されたチョコレートのことです。

当店ではカカオ85%+キビ糖15%のみで出来ています。
4ヶ国のチョコレートの商品を販売

今日はコスタリカのタブレット チョコレートの
最終段階を行いました。

チョコの型から出してチェック中




アルミ箔をまず包装、一つ一つ手作業で行います。


珈琲にも合いますが、ワインにも合います。
といっても私は酒は飲めませんが。

商品の出来上がりです。


ご来店をお待ちしています。

  


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2019年11月12日 07:35  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:マヌカハニーカテゴリ:ピーナッツバター

インドネシア マンデリン G-1 自家焙煎中

インドネシア マンデリン G-1 自家焙煎

マンデリンは他の国とは違う生豆の精製方法で
形、色が異なり、どなたが見ても分かります。


焙煎中で色が付いてきました、香りも生臭い香りが無くなり
良い香りになりだしました。


焙煎終了し冷却中


出来あがりました。


左が焙煎前(生豆)     右が焙煎直後の珈琲豆

約4日間熟成してからお出しいています。

ご来店をお待ちしています。  


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2019年11月11日 07:35  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:自家製食パン ケーキ

エチオピア アラカ農園G-1 ウオシュド

エチオピア アラカ農園G-1 ウオシュド

爽やかな酸味が最後まで縦続し冷めて
も美味しくいただけます。







カップの受け皿です。


ご来店をお待ちしています。
  


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2019年11月10日 08:05  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:マヌカハニーカテゴリ:ピーナッツバター

ピックスのピーナッツバター

ニュージーランド№1の砂糖ゼロ、無添加の
ピックスのピーナッツバター
2種類有ります。


当店ではピーナッツバタートーストに使用しています。








ご来店をお待ちしています。
  


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2019年11月09日 07:35  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:マヌカハニーカテゴリ:ピーナッツバター

ブラジル アマレロ ブルボンを自家焙煎

ブラジル アマレロ ブルボンを自家焙煎







ご来店をお待ちしています。
  


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2019年11月08日 08:35  カテゴリ:自家焙煎珈琲カテゴリ:珈琲豆カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキカテゴリ:マヌカハニーカテゴリ:ピーナッツバター

マヌカハニー

こんにちは岡崎市の自家焙煎珈琲 uchi coffeeです。

ラグビーワールドカップも終わってしまいました。
日本中が盛り上がりました。
ニュージーランドは残念ながら3連覇ならず。

ニュージーランド 「アビビーのマヌカハニー
アビビーのマヌカハニーは無添加、手作業による完全
非加熱充填で酵素が活きて、天然の殺菌力がそのまま。
ハイグレードでマヌカ90%以上


下の写真はマヌカの木ですが、春に花は咲くと
思っていましたが、つぼみが膨らみ咲き始めました???
ニュージーランドの春と勘違いしたのでしょうか





当店では3種類のマヌカハニーを取り扱いしています。
興味のある方は試食もご用意させていただきます。
写真でハチミツの色の違いが分かります、味も違いま
すのでお楽しみください。


ご来店をお待ちしています。
  


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