自家製 Bean to berチョコレート

一昨日の続きの工程を紹介
トロトロにしたチョコをテンパリングします。

テンパリングとは温度調整のことで、
つややかで柔らかい口当たり、滑らかな
口溶けに仕上がります。



テンパリングを終えると型に流し込みます。