Beantobarチョコレート2/2

uchi coffee 　ウチコーヒー

2020年05月21日 07:46

今日はコンチング（電動石臼に乗せてト
ロトロにします。）
昨日のカカオニブ状態のものを入れた
直後です。カカオが団子状態で暴れて
います。


拡大写真

３０分ほど経ちました。

だいぶトロトロになり石臼内も静かになり落ち着いてきました。
時間をかければかけるほど滑らかになります。
当店では１時間程度でカカオのつぶつぶ感を
残しています。
今日は通常営業ですが、明日は臨時休業いたします。
よろしくお願いします。
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