自家製 チョコレートの石臼作業

uchi coffee 　ウチコーヒー

2021年08月07日 07:40

自家製のテリーヌショコラ、ショコラショウ、
アイスショコラ用のチョコレート製造
6ヶ国の食べ比CACAOも有ります。
カカオ豆を焙煎し薄皮取後の100%CACAO
フードプロセッサーに入れて石臼に乗せることができる
程度に細かくします。

細かくしました。（カカオニブ状態）
石臼工程に乗せた直後の状態
まだまだ粒が残っています。

後日続きを載せますので観てください。
ご来店お待ちしております。
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