こんにちはuchi coffeeです。
中米の国　コスタリカの生カカオ豆で三日目
Bean to bar チョコレート　を完成させます。
チョコレートの出来るまで　№3
カカオ豆をスリコギですりつぶし、電動石臼に
乗せてコンチング（滑らかにする作業）後から
今日の作業になります。
まずはテンパリング（温度調整）を行いました。
つややかで柔らかい口当たり、なめらかな口溶けの
チョコレートに仕上がります。（約1時間）
次に型に流し込みチョコレートが固まるの
を待ちます。
これで完成です。

上の写真はシリコン製の型に流し込みました。


上の写真はチョコレートの完成です。
やっと完成しました。
来店時　「ブーログ見たよチョコレート試作食べたい」　
と遠慮なく言ってください。
5月5日まで　数に限りが有りますのでお早めに

お知らせ
大型連休のお休みは定休日の5月6日（日）
のみです。　
あとは通常通りの営業です。
　
　　皆さまのご来店をお待ちしています。