2024年01月07日 07:40 カテゴリ:Beantobarチョコレートカテゴリ:自家製食パン ケーキ
当店のbean to bar チョコ
85%のチョコの石臼挽き工程を紹介します。
おまけ
焙煎したカカオ豆を石臼に投入後20分程度
経過したところです。
この後
1時間程度経過したところです。
キビ糖も投入しました。
でもまだブツブツしています。
12時間程度経過したところです。
チョコぽっくなってきました。
香りも甘い香りでなく鼻にツンと来る
刺激的ですよ。
まもなく終了
この後
テンパリング工程 冷やして熟成工程
温めてチョコ型入れ工程 冷やし工程
型出し作業を行って出来上がりました!
おまけ
真弓
土曜、日曜限定(9時~11時)のモーニングやっています。
ご来店をお待ちしています。
自家焙煎珈琲の店
uchi coffee ウチコーヒー
▼住所
岡崎市稲熊町1丁目47-1
0564-79-2236
→地図・駐車場
▼営業時間
11:00~17:00(火、水曜定休)
========
▼ウチコーヒーのこだわり
「お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、自家製にこだわっています」
当店では、自分たちの手で作ることを基本として自家焙煎珈琲をペーパードリップで一杯ずつ丁寧にご提供しています。
自家焙煎珈琲の店として珈琲豆の産地、精製方法等が明確で、豆の持つ特徴が際立った厳選された豆を使用し、焙煎の前後に手作業で異物や欠点豆を取り除いています。
珈琲にはパンもお菓子も欠かせません。珈琲の味を引き立てるよう、自家製パン・自家製ケーキ・軽食メニューなども一品ずつ、丁寧に手作りしています。
→詳しくはこちら
uchi coffee ウチコーヒー
▼住所
岡崎市稲熊町1丁目47-1
0564-79-2236
→地図・駐車場
▼営業時間
11:00~17:00(火、水曜定休)
========
▼ウチコーヒーのこだわり
「お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、自家製にこだわっています」
当店では、自分たちの手で作ることを基本として自家焙煎珈琲をペーパードリップで一杯ずつ丁寧にご提供しています。
自家焙煎珈琲の店として珈琲豆の産地、精製方法等が明確で、豆の持つ特徴が際立った厳選された豆を使用し、焙煎の前後に手作業で異物や欠点豆を取り除いています。
珈琲にはパンもお菓子も欠かせません。珈琲の味を引き立てるよう、自家製パン・自家製ケーキ・軽食メニューなども一品ずつ、丁寧に手作りしています。
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ベトナムのカカオ豆から作るチョコ(bean to ber チョコレート)
自家製テリーヌショコラ
自家製レアチーズケーキ
自家焙煎珈琲 ウガンダ ルウェンゾリ ドンキー ウォッシュド アメリカン・スノー
自家製ドライフルーツとナッツのケーキ
自家製 コーヒー出がらしクッキー
自家製テリーヌショコラ
自家製レアチーズケーキ
自家焙煎珈琲 ウガンダ ルウェンゾリ ドンキー ウォッシュド アメリカン・スノー
自家製ドライフルーツとナッツのケーキ
自家製 コーヒー出がらしクッキー
Posted by uchi coffee ウチコーヒー
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